维生素和矿物质

大多数中国人的食盐摄入量高于身体所需要的量，尤其是北方地区，食盐摄入过多能引起高血压，患糖尿病时危险性更高。因此需要控制食盐的摄入。

摄入食盐的三个来源：

v      50%由食物加工和防腐时加入

v      25%来自食物本身的天然盐份

v      25%是烹调食物时加入

食盐摄入标准：

Ø      普通病友：小于7克/天

因此糖尿病病友应该：

Ø      少吃咸的食物，如咸鱼、咸蛋和咸菜。

Ø      少吃加工食品，如熏肉、火腿、香肠。

Ø      烹调食物时，避免用味精，味精也可引起血纳升高。

Ø      餐桌上，不要再加盐和味精。

糖尿病病友同样需要维生素和矿物质，只要所食食物花色较多，保证蔬菜、水果、主食的供应，一般都能满足身体对维生素和矿物质的需求，而无需特殊补充。